Trois Etoiles
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Trois Etoiles
Der kulinarische Blog von Julien Walther
La Mer – Kopfsalat mit Schokolade
La Mer – Kopfsalat mit Schokolade
Deutschland, SyltJulien Walther13. Dezember 2012A-ROSA, Buchweizen, Christian Hümbs, Sebastian Zier, Zwei Michelin-Sterne, La Mer Kommentare
Waterside Inn – ein Denkmal an der Themse
Waterside Inn – ein Denkmal an der Themse
Berkshire, UK, RestaurantsJulien Walther22. November 2012Alain Roux, Canelé, Drei Michelin-Sterne, Waterside Inn Kommentar
The Hinds Head – typisch undeutsch
The Hinds Head – typisch undeutsch
Berkshire, UKJulien Walther22. November 2012Ein Michelin-Stern, Heston Blumenthal, Kevin Love, The Hinds Head Kommentare
The Fat Duck – alles im Wunderland, Teil 2
The Fat Duck – alles im Wunderland, Teil 2
Berkshire, UKJulien Walther21. November 2012Drei Michelin-Sterne, Heston Blumenthal, Johnny Lake, The Fat Duck Kommentare
La Belle Epoque – ein Tag am Meer
La Belle Epoque – ein Tag am Meer
Deutschland, Lübeck-TravemündeJulien Walther10. November 2012Columbia Hotels, Drei Michelin-Sterne, Kevin Fehling, La Belle Epoque Kommentare
Arcachon und Umgebung – ein kulinarischer Streifzug
Arcachon und Umgebung – ein kulinarischer Streifzug
Aquitanien, Frankreich und Monaco, Le PatioJulien Walther22. September 2012Ein Michelin-Stern, Jean Nouvel, Jean-Luc Rocha, La Co(o)rniche, Nicolas Magie, Pyla, Stéphane Carrade, Thierry Renou, Zwei Michelin-Sterne, Châteaux Cordeillan-Bages, Le Saint-James, Le Patio, La Guérinière Kommentare
Epicure – kulinarischer Hedonismus
Epicure – kulinarischer Hedonismus
Frankreich und Monaco, ParisJulien Walther14. September 2012Blattgold, Drei Michelin-Sterne, Eric Fréchon, Epicure Kommentare
Bras – Vergängliches für die Ewigkeit
Bras – Vergängliches für die Ewigkeit
Frankreich und Monaco, LaguioleJulien Walther4. September 2012Blüten, Drei Michelin-Sterne, Michel Bras, Sébastien Bras, Bras Kommentare
Steirereck ‒ Tischkartenlyrik ohne Happy End
Steirereck ‒ Tischkartenlyrik ohne Happy End
Österreich, Steirereck, WienJulien Walther17. August 2012Brokkoli, Chioggia-Rübe, Heinz Reitbauer, Zwei Michelin-Sterne, Steirereck Kommentare
Fischers Fritz – stärker denn je
Fischers Fritz – stärker denn je
Berlin, DeutschlandJulien Walther12. August 2012Christian Lohse, Zwei Michelin-Sterne, Fischers Fritz Kommentare
Margaux – Fleisch: 0, Aromen: 100
Margaux – Fleisch: 0, Aromen: 100
Berlin, DeutschlandJulien Walther11. August 2012Basilikum, Bourride, Chinesische Keule, Ein Michelin-Stern, Michael Hoffmann, Margaux Kommentare
Vier Jahre Trois Etoiles – ein Zwischenruf
Vier Jahre Trois Etoiles – ein Zwischenruf
KolumneJulien Walther29. Juli 2012 Kommentare
De Librije – Kalbsbries statt Kaffee
De Librije – Kalbsbries statt Kaffee
Niederlande, Zwolle, RestaurantsJulien Walther11. Juli 2012Baharat, Bloody Mary, Drei Michelin-Sterne, Jonnie Boer, De Librije Kommentare
fleet’s – Menü in sechs Gang
fleet’s – Menü in sechs Gang
Deutschland, HamburgJulien Walther24. Mai 2012André Stolle, Steigenberger Hotels, fleet’s Kommentare
Agapé Substance – Haute Cuisine à point
Agapé Substance – Haute Cuisine à point
Frankreich und Monaco, ParisJulien Walther12. Mai 2012Bärlauch, Birne, Champignon, David Toutain, Agapé Substance Kommentar
Astrance
Astrance
Frankreich und Monaco, ParisJulien Walther11. Mai 2012Birne, Challans-Ente, Champignon, Chinakohl, Drei Michelin-Sterne, Pascal Barbot, Astrance Kommentare
L’Atelier de Joël Robuchon (Étoile) – Klischeeaufräumer
L’Atelier de Joël Robuchon (Étoile) – Klischeeaufräumer
Frankreich und Monaco, ParisJulien Walther11. Mai 2012David Alves, Joël Robuchon, L’Atelier de Joël Robuchon, Yosuke Suga, Zwei Michelin-Sterne, L’Atelier de Joël Robuchon (Paris), L’Atelier de Joël Robuchon (Étoile) Kommentare
Guy Savoy – on y va!
Guy Savoy – on y va!
Frankreich und Monaco, ParisJulien Walther10. Mai 2012Drei Michelin-Sterne, Guy Savoy, Guy Savoy (Person) Kommentare
Bei Klaus zu Haus
Bei Klaus zu Haus
KolumneJulien Walther8. Mai 2012 Kommentare
Haerlin – Zwischenstand: pole position
Haerlin – Zwischenstand: pole position
Deutschland, HamburgJulien Walther20. April 2012Bergamotte, Birne, Christoph Rüffer, Fairmont Hotels, Zwei Michelin-Sterne, Haerlin Kommentar
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