New York City – überfälliges Wiedersehen
China & Co. – 12 Tage, 30 000 km, 36 Sterne
Kolumne, Hongkong, China, Taiwan, Taipeh, Südkorea, Seoul, Shanghai, Macau, Taichung, PekingJulien WaltherChina 12/2023
Meine Top 20 Gerichte 2023
Japan 2023 – Logbuch
Japan 2023 – Vorbereitungen
Meine Top 20 Gerichte 2022
Kalifornien – von L.A. bis Mendocino
Meine Top 20 Gerichte 2021
Die Narben von Romanée-Conti
Gedanken zu Corona III ‒ der Wind, der Wind
Naturwein ‒ eine Frage der Qualität
Gedanken zu Corona II ‒ was bleibt?
Gedanken zu Corona I ‒ Hygiene
Michelin Deutschland 2020, Gedanken vorab
Meine Top 20 Gerichte 2019
Porträt im Magazin „Der Feinschmecker“ ‒ Richtigstellung
Sébastien Bras vs. Guide Michelin
Bois Giroult ‒ im Gemüsegarten von Alain Passard
Neue Sterne 2017 – alle verdient!
Meine besten zehn Gerichte 2015
