Trois Etoiles
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Trois Etoiles
Der kulinarische Blog von Julien Walther
Esaki – gesucht, gefunden
Esaki – gesucht, gefunden
Japan, TokioJulien Walther12. April 2014Drei Michelin-Sterne, Shintaro Esaki, Tokio 04/2014, Esaki Kommentare
RyuGin – mein erstes Mahl
RyuGin – mein erstes Mahl
Japan, TokioJulien Walther11. April 2014Drei Michelin-Sterne, Seiji Yamamoto, Tokio 04/2014, RyuGin Kommentare
Off Club / Madame X – Hamburgs gastronomischer Befreiungsschlag
Off Club / Madame X – Hamburgs gastronomischer Befreiungsschlag
Deutschland, HamburgJulien Walther7. März 2014Dill, Rogen, Thomas Imbusch, Tim Mälzer, Madame X im Off Club, Off Club Kommentare
Piazza Duomo – Salatoperation
Piazza Duomo – Salatoperation
Alba, ItalienJulien Walther12. Februar 2014Drei Michelin-Sterne, Enrico Crippa, Italienische Küche, Piazza Duomo Kommentare
Pic – Anne-Sophies Welt
Pic – Anne-Sophies Welt
Frankreich und Monaco, Pic, ValenceJulien Walther11. Februar 2014Anne-Sophie Pic, Bergamotte, Brie, Crème brûlée, Drei Michelin-Sterne, Relais & Châteaux, Pic Kommentare
Flocons de Sel – hohe Genüsse
Flocons de Sel – hohe Genüsse
Frankreich und Monaco, MegèveJulien Walther10. Februar 2014Beaufort, Drei Michelin-Sterne, Eric Jacquier, Haute-Savoie, Relais & Châteaux, Flocons de Sel Kommentare
Restaurant Überfahrt Christian Jürgens – „Vom Geschmack her so was von toll!“
Restaurant Überfahrt Christian Jürgens – „Vom Geschmack her so was von toll!“
Deutschland, Rottach-EgernJulien Walther18. Januar 2014Althoff Hotel Collection, Borschtsch, Chat Sauvage, Christian Jürgens, Drei Michelin-Sterne, Restaurant Überfahrt Christian Jürgens Kommentare
GästeHaus Klaus Erfort – puristisch, klassisch, wesentlich
GästeHaus Klaus Erfort – puristisch, klassisch, wesentlich
Deutschland, SaarlandJulien Walther17. Januar 2014Bernard Antony, Drei Michelin-Sterne, Klaus Erfort, GästeHaus Klaus Erfort Kommentare
Haerlin vs. Jacobs – eine Momentaufnahme
Haerlin vs. Jacobs – eine Momentaufnahme
Deutschland, HamburgJulien Walther5. Januar 2014Béarnaise, Christoph Rüffer, Fairmont Hotels, Thomas Martin, Zwei Michelin-Sterne, Haerlin, Jacobs Restaurant Kommentare
Aqua – beide Menüs bitte!
Aqua – beide Menüs bitte!
Deutschland, WolfsburgJulien Walther7. Dezember 2013Burger, Deutsche Küche, Drei Michelin-Sterne, Ritz-Carlton, Sven Elverfeld, Aqua Kommentare
New York City – schlafen kann man später!
New York City – schlafen kann man später!
New York, New York City, USA, KolumneJulien Walther20. Oktober 2013New York City 10/2013, Le BernardinKommentieren
New York City – Nebenschauplätze
New York City – Nebenschauplätze
Momofuku Ssäm Bar, New York, New York City, USAJulien Walther14. Oktober 2013Ceviche, Château Musar, Ein Michelin-Stern, Momofuku, New York City 10/2013, The Mercer Kitchen, Public, Nomad, Momofuku Ssäm Bar, ACME, Jean-Georges Vongerichten Kommentare
The Modern – nach Seerosen Seeigel
The Modern – nach Seerosen Seeigel
New York, New York City, USAJulien Walther14. Oktober 2013Ein Michelin-Stern, Gabriel Kreuther, MoMA, New York City 10/2013, The Modern Kommentare
Le Bernardin, ten points – Le Bernardin, dix points
Le Bernardin, ten points – Le Bernardin, dix points
New York, New York City, USAJulien Walther11. Oktober 2013Aldo Sohm, Buttermakrele, Drei Michelin-Sterne, Eric Ripert, New York City 10/2013, Le Bernardin Kommentare
Eleven Madison Park – Picknick im Big Apple
Eleven Madison Park – Picknick im Big Apple
New York, New York City, USAJulien Walther10. Oktober 2013Daniel Humm, Drei Michelin-Sterne, Dunn Vineyards, James Kent, New York City 10/2013, Eleven Madison Park Kommentare
Next – The Next Big Thing?
Next – The Next Big Thing?
Chicago, Illinois, USAJulien Walther26. Juli 2013Blumenkohl, Chicago 07/2013, Dave Beran, Grant Achatz, Next Kommentare
NAHA – nur näher dürfte es sein
NAHA – nur näher dürfte es sein
Chicago, Illinois, USAJulien Walther26. Juli 2013Cannelloni, Carrie Nahabedian, Chicago 07/2013, Ein Michelin-Stern, Naha Kommentare
Alinea – Fischnachbar, Helium, Pollock
Alinea – Fischnachbar, Helium, Pollock
Chicago, Illinois, USAJulien Walther25. Juli 2013Chicago 07/2013, Drei Michelin-Sterne, Grant Achatz, Alinea Kommentare
Blackbird – Thirtysomethings
Blackbird – Thirtysomethings
Chicago, Illinois, USAJulien Walther25. Juli 2013Brombeer, Chicago 07/2013, David Posey, Ein Michelin-Stern, BlackbirdKommentieren
Spiaggia – Städtischer Strandurlaub
Spiaggia – Städtischer Strandurlaub
Chicago, Illinois, USAJulien Walther24. Juli 2013Burrata, Chicago 07/2013, Culingionis, Dorade, Ein Michelin-Stern, Italienische Küche, Tony Mantuano, Spiaggia Kommentare
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