Le Canard nouveau, erneute Besuche Deutschland, HamburgJulien Walther7. April 2011Ali Güngörmüs, Ein Michelin-Stern, Le Canard nouveau Kommentare
Falco – im Tiefflug über Leipzig Deutschland, LeipzigJulien Walther12. März 2011Bergamotte, Dattel, Hotel Westin Leipzig, Oliver Kraft, Peter Maria Schnurr, Zwei Michelin-Sterne, Falco Kommentare
Alfredo – keinmal wie immer Deutschland, KölnJulien Walther28. Februar 2011Couscous, Ein Michelin-Stern, Italienische Küche, Köln, Roberto Carturan, Alfredo Kommentare
Hof van Cleve – flämische Landpartie Belgien, KruishoutemJulien Walther11. Februar 2011Drei Michelin-Sterne, Peter Goossens, Hof van Cleve Kommentare
Bartholomeus Belgien, Knokke-HeistJulien Walther11. Februar 2011Bart Desmidt, Blumenkohl, Champignon, Ein Michelin-Stern, Bartholomeus Kommentar
Oud Sluis – Sergio »Nobody« Herman Niederlande, SluisJulien Walther10. Februar 2011Bergamotte, Chinesischer Brokkoli, Drei Michelin-Sterne, Sergio Herman, Oud Sluis Kommentare
Le Canard nouveau – aalglatt Deutschland, HamburgJulien Walther5. Februar 2011Ali Güngörmüs, Dorade, Ein Michelin-Stern, Le Canard nouveauKommentieren
Quay – lieber ein Mahl mehr Australien, SydneyJulien Walther12. Januar 2011Peter Gilmore, Quay Kommentare
Quay – Schlüssel zur Glückseligkeit Australien, SydneyJulien Walther8. Januar 2011Peter Gilmore, Quay Kommentar
Marque – Bestes von Mark Best Australien, SydneyJulien Walther5. Januar 2011Blaue Schwimmkrabbe, Mark Best, MarqueKommentieren
Küchenwerkstatt – Auf und Ab® Deutschland, HamburgJulien Walther17. Dezember 2010Dorade, Ein Michelin-Stern, Gerald Zogbaum, Küchenwerkstatt Kommentare
Amador – im Sinne des Bib Deutschland, LangenJulien Walther3. Dezember 2010Beurre blanc, Cabrales, Drei Michelin-Sterne, Juan Amador, Paul Haeberlin, AmadorKommentieren
Haerlin – Lean Service Deutschland, HamburgJulien Walther25. November 2010Christoph Rüffer, Ein Michelin-Stern, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Haerlin Kommentare
Le Moissonnier – Zweisternestammrestaurant Deutschland, KölnJulien Walther23. November 2010Beignet, Bernard Antony, Eric Menchon, Vincent Moissonnier, Zwei Michelin-Sterne, Le Moissonnier Kommentare
Noma, erneut besucht Dänemark, KopenhagenJulien Walther20. November 2010Birne, René Redzepi, Zwei Michelin-Sterne, Noma Kommentare
Herman im Hotel nimb – dänisch-französische Zusammenarbeit Dänemark, KopenhagenJulien Walther19. November 2010Brennnessel, Brunnenkresse, Ein Michelin-Stern, Hotel nimb, Thomas Herman, HermanKommentieren
Piment – Hamburgs wahres Gewürzmuseum Deutschland, HamburgJulien Walther13. November 2010Comté, Ein Michelin-Stern, Wahabi Nouri, PimentKommentieren
Jacobs Restaurant – Ebbe an der Elbchaussee Deutschland, HamburgJulien Walther11. November 2010Blumenkohl, Chicorée, Ein Michelin-Stern, Thomas Martin, Jacobs RestaurantKommentieren
ABaC – urbane Oase Barcelona, Katalonien, SpanienJulien Walther23. Oktober 2010Hotel ABaC, Jordi Cruz, Zwei Michelin-Sterne, ABaCKommentieren
Sant Pau – Leise Kochkunst Katalonien, SpanienJulien Walther22. Oktober 2010Blutwurst, Carme Ruscalleda, Chayote, Couscous, Dashi, Dattel, Dill, Drei Michelin-Sterne, Sant Pau Kommentare
